Déglacer

Déglacer

Déglacer to inaczej "zbieranie całego smaku z patelni".

Coś przywarło do patelni podczas smażenia? To właśnie doskonały moment na deglasowanie. Wystarczy wlać czerwone lub białe wino (albo po prostu bulion) na patelnię i poczekać, aż zacznie się gotować. Dzięki temu wszystkie smaki "odkleją się" od patelni, a tak powstały sos sprawi, że smak naszej potrawy będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

Déglacer