Julienne

Julienne

Julienne to jedna z podstawowych technik krojenia, której uczy się każdy kucharz. Polega ona na krojeniu warzyw na drobne plasterki a nastepnie na bardzo cienkie i równe paseczki.

Zobacz jak Michel Roth opowiada o technice krojenia julienne i poznaj tajniki kuchni mistrza!

Julienne